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清明節後的美味野菜

美食更新时间:2024-11-20 08:45:41

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）1

每一年的春季是萬物複蘇的季節，春季的地裡也是各種野菜叢生的季節，市場上的各種野菜都上市了。對于我們生活在農村的小夥伴，春天到田間地頭挖各種野菜。又到了一年春暖花開的季節，田地裡面的野菜也出現在我們的餐桌上。其中就有榆錢。

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）2

榆錢雖然不起眼，但是含有豐富的營養物質，非常好吃。在我們農村每一年的春季，家裡人都會做一道經典的蒸榆錢，拌一拌面粉，鍋中蒸一下，簡單拌一拌就能吃。今天小董與大家分享蒸榆錢的家常做法，喜歡的朋友可以試着做一下。

——【蒸榆錢】——

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）3

【主要食材】：榆錢，鹽，面粉，蒜，香蔥

【調料】：醋，鹽，生抽，十三香，白糖，香油，辣椒油

【具體制作步驟】：

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）4

第一：首先将榆錢摘一下，用筐子篩一下去除雜質，然後加入清水，将榆錢多洗幾遍，然後将榆錢浸泡在水中，撒上一些鹽，浸泡約15分鐘左右，然後再清洗一遍，撈出控水備用

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）5

第二：将控好水的榆錢放進盆裡，先放點食用油鎖住水分，攪拌均勻；

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）6

第三：然後分次放入面粉，将榆錢上面裹一層薄薄的幹面粉，攪拌均勻備用

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）7

第四：鍋中上汽，将榆錢放在籠布上面，蓋上蓋子大火蒸十分鐘

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）8

第五：蒸榆錢時我們再調個料汁，大蒜拍扁，剁成末；香蔥切成末，放點香醋，生抽，鹽，十三香，白糖提鮮，再放點香油，最後放點辣椒油

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）9

第六：榆錢蒸後取出來，将蒸好的榆錢倒進盆裡面，榆錢抖散，盛到盆裡面，最後淋入料汁，放點辣椒油，攪拌均勻即可

清明節後的美味野菜（遇到樹上這種野菜别錯過）10

好了，這樣一道簡單又美味的蒸榆錢就做好了，做法簡單又好吃，喜歡的話可以試一試。

【蒸榆錢之烹饪小技巧】：

1）榆錢是生長在樹上的，所以榆錢上面的灰塵和蟲卵也比較多，我們可以将榆錢浸泡在鹽水中，浸泡半小時後再清洗，這樣可以去除蟲卵和髒東西

2）榆錢裡面先放點油鎖住水分，然後再加入适量的面粉，分次加入，榆錢表面裹一層薄薄的面粉即可

3）蒸榆錢時，根據榆錢的多少确定蒸的時間，如果榆錢比較多放在籠布上比較厚的話蒸8-10分鐘；如果榆錢稍微少一些的話蒸5-8分鐘即可。

大家對于蒸榆錢的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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