1、薄荷幹做菠蘿餅幹菜好吃。首先準備好面粉和澱粉,準備好薄荷尖,菜籽油倒入碗中,加入細白糖拌勻。面粉加入澱粉,拌勻備用。雞蛋磕破于碗中,打散;打散的雞蛋倒入糖油混合物中,攪拌乳化,面粉倒入糖油蛋混合液中,拌合成稍幹點的粉團,倒入薄荷葉,和好的粉團分成數份,放入保鮮袋,分别擀成2-3MM厚的面皮。入冰箱冷藏40分鐘。冷藏過的面皮,撕掉保鮮袋,分割成小塊餅胚。餅胚放到微波裝盤上。放入微波爐;微波烹調高火叮1分鐘;觀察一下餅幹的幹濕度,重新放入爐内,調微波中火叮1分鐘;翻一面,微波高火再叮1分鐘。
2、烤好的餅幹晾涼後裝入保鮮袋密封保存。
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