1、山藥250克,黑芝麻15克,白糖100克,素油少量。
2、将山藥去皮,切成菱形小塊,放入六成熟的油鍋内,炸至外硬内軟、浮起時撈出。将鐵鍋大火燒熱,用油滑鍋,放入白糖,加水少量溶化,煉至糖汁成米黃色,推入炸好的山藥塊,不停地翻炒,使外面包上糖漿,直至全部包牢,然後撒上炒香的黑芝麻即可。
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