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雞炖甲魚湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-26 16:42:51

  1、準備材料:甲魚一隻、雞肉200克、鹌鹑蛋适量、豬油适量、生姜一塊、八角/蒜頭/蔥/枸杞/生抽/料酒各适量。

  2、首先處理甲魚,先待其頭伸出時将它敲暈,然後放開水鍋前後共燙5分鐘。

  3、從裙處揭開硬蓋,放淨血,取出五髒,剁去爪尖,将甲魚剁塊。

  4、将甲魚焯去血水,再用清水先淨。

  5、雞肉和姜冷水入鍋,待雞肉出雞油時撈起雞塊,雞湯備用。

  6、蒜頭/生姜切片、蔥切小段,八角拍開。

  7、枸杞用水泡開,鍋熱放入豬油,爆香生姜、蔥段、蒜頭和八角然後下甲魚和雞塊爆炒,加入10G生抽炒香,再加入剛備好的雞湯。

  8、加雞湯後加蓋煲30分鐘,30分鐘後開蓋再加入泡開的枸杞和鹌鹑蛋繼續煲40分鐘。

  9、40分鐘後倒入适量的料酒和鹽調味,并撒上蔥段即可!

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