1、野山椒剁椒魚頭的用料:胖頭魚魚頭1個、姜5片、蒜5瓣、小米辣 二荊條 野山椒随意、大蔥1/2根、料酒2勺、蒸魚豉油1勺、豆豉1勺、鹽、老姜、大蒜适量、青花椒适量。
2、買的白鲢魚,魚頭加白胡椒粉,老姜片,料酒,鹽 抹勻腌20分鐘。
3、二荊條、野山椒、小米辣、大蒜、青花椒、老姜剁碎備用。
4、水開後中火魚頭蒸2分鐘,拿出來要把盤裡的腥水倒掉。
5、鍋中倒油,下一半的蒜末姜末。
6、姜蒜末炒香後加入二荊條、小米辣、野山椒、青花椒豆豉炒香後加入蚝油、生抽、一點點醋、一點白糖小火炒加鹽。
7、炒香後倒入剩下的一半蒜裡面攪拌均勻(這個料可以放起來,平時可以用來拌皮蛋或者做蘸料)。
8、把炒好的佐料舀在魚頭上,蒸8分鐘。
9、蒸好後倒一點蒸魚豉油,燒熱油淋在上面就好啦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!