1、豆苗洗淨,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁,鹹蛋蒸熟後去殼切成丁,枸杞子用溫水泡2分鐘撈出瀝幹,蒜頭用刀背拍扁。
2、坐鍋,放一點點油,下蒜頭中小火炒香,下火腿丁炒變色。
3、倒入雞骨架湯,大火煮開水後,轉小火煮1分鐘,讓蒜味充分融于湯中,将蒜頭撈出棄之。
4、再次開大火将湯煮開,湯中放鹽,放入豆苗,用筷子撥散豆苗,待豆苗色加深有點軟即關火,撒下枸杞子,晃動鍋,讓湯料均勻吸味。
5、盛起,湯表面放上鹹鴨蛋丁即可。
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