1、先把闆栗去外殼,洗幹淨,再把幹沙參和紅棗一起用水浸泡15分鐘左右;
2、再把沙參折斷成一小節,把紅棗和沙參一起瀝出來;
3、再把雞肉洗幹淨,用溫水多洗幾遍,再把雞肉、沙參、紅棗、生姜一起放進沙鍋裡,開大火炖,大概15分鐘就煮開了,這時關最小火,用勺子把面上的泡沫弄出來,至湯清澈。
4、一定要小火炖上1小時左右,把雞肉炖爛了,這樣湯才出味,關火,闆栗雞湯就炖好了。
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