1、主料:面粉400g、骨頭湯800ml
2、輔料:黃花少許、木耳少許、香蔥适量、青菜适量、粉絲1塊、臊子肉、鹽
3、适量、味極鮮适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、雞精适量。
4、将面粉放入盆中,分次倒入适量溫水;用筷子攪拌均勻,形成無幹粉的濕性面絮;用手把面絮和成表面光滑的面團,醒10分鐘。
5、饧好的面團分兩份,放在案闆上;用擀面杖擀成0.5厘米厚的大面片;用刷子在餅皮表面均勻刷一層食用油。
6、電餅铛預熱,做好的餅皮放入鍋中,煎到一面上色,翻面再煎另一面,上色後出鍋,煎好的所有面餅。
7、烙好的餅切成條備用
8、所有材料大集合。
9、粉絲用溫水泡軟。
10、鍋中倒入骨頭湯,加入适量花椒粉,胡椒粉,鹽,味極鮮,煮到鍋裡的湯汁燒開煮開後,依次放入餅條,黃花木耳,青菜,粉絲,最後撒上香蔥燴2-3分鐘即可出鍋。
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