1、雞腿、苋菜、蔥、鹽、味素。
2、苋菜去根洗淨備用。
3、雞腿剁塊清水沖洗去血水,瀝幹水分放入少許料酒腌制備用。
4、鍋内放油,燒熱後下入雞塊炒至雞肉完全變色,然後放入蔥,滴入幾滴老抽(可以用大蔥或蒜片,提味)。
5、放入适量開水,沒過雞塊即可,蓋鍋蓋燒開。
6、待水剩下少于三分之一,放入準備好的苋菜,稍微翻炒。
7、放入鹽,味素大火收汁即可。
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