1、堆藏法:大蒜收獲後,去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一周左右,再進行第二次放風。這樣反複進行兩次,使大蒜全部幹燥,然後轉移到室内通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐内,保持低濕 涼爽的條件,并經常檢查。
2、埋藏法:埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後,不能随時進行檢查,為避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
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