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土豆焖面的做法和配方

美食更新时间:2024-12-24 10:07:32

　　1、主料：白面适量、土豆2個、豆角一斤、西紅柿一個。

　　輔料：五花肉适量、紅椒适量、辣椒面适量、蒜末适量。

　　2、做法：

　　（1）首先在水中加一點鹽和面，和好後饧上半小時，然後把饧好面慢慢擀薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用；

　　（2）接着炒鍋中放一點油，先下入五花肉煸炒，炒至變色後放入蔥姜蒜，煸炒出香味後加一點老抽，白糖，然後下入西紅柿，煸炒幾下後下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻後加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋；

　　（3）待半分鐘左右打開鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低于菜的表面時下入面條，蓋上鍋蓋小火焖上8分鐘；

　　（4）利用這個時間來調制一個碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，鹽，最後将熱油潑在辣椒面上，用筷子攪勻後放一點生抽，米醋，攪勻後備用；

　　（5）這時打開鍋蓋，将之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再焖上6分鐘左右，然後打開鍋蓋用筷子把面抖散，最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以了。

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