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冬天發酵溫度低怎麼辦

美食 更新时间:2024-12-26 00:53:06

溫水和面:要使面粉正常發酵,在第一步和面上,就應該注意,30度左右的溫水比較适宜;其次是适量多放點發酵粉于溫水中化開,混合均勻,倒入面粉和好。

蓋濕籠布、保鮮膜:和好面後,在面團上蓋上潤濕的籠布,再在面盆上面覆蓋保鮮膜,然後将其放入溫暖的地方,發酵。

陽台、廈子底。面團發酵,溫度必須要達到,不然不是不發就是時間太長。根據各自的不同條件,選取家裡最溫暖的地方就可以了:中午太陽好的時候,可放陽台、廈子底下;若是地暖,屋裡溫度高的話,可放于地上。

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