1、活蝦去皮、去尾巴,用蘇打水多次清洗一下,然後用料酒、胡椒粉腌制一下。
2、韭菜提前洗幹淨,瀝幹水分,切成末備用。
3、鍋中放油燒熱,瞬速倒入蛋液劃散,炒至蛋液凝固定型即可。
4、雞蛋飯涼後,放入韭菜,姜末,橄榄油,五香粉輕輕攪拌均勻。
5、将腌制好的蝦仁、鹽放入調好的餡中和一下即可。
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