1、主料:四季豆250克,豬肉(肥瘦)150克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,醬油15克,豆瓣辣醬20克,白砂糖2克,鹽2克,香油1克,植物油30克。
2、四季豆洗淨擦幹,去筋、去兩頭後對折;
3、大蒜、蔥分别洗淨切末、花備用;
4、起油鍋,将折好的四季豆炸至微軟撈起,接着重新熱油鍋再炸一次,讓四季豆表皮變皺;
5、另起一個鍋倒植物油燒熱,爆香蒜末;
6、放入絞肉(豬肥瘦肉絞碎)與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻;
7、炒香後,将四季豆放入炒勻,最後淋上香油,撒上蔥花即可。
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