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香菇焖雞肉

美食 更新时间:2024-06-20 03:21:01

  1、雞肉洗淨後,斬成長約5厘米,寬2-3厘米的大塊備用。

  2、炒鍋加熱到3成熱,保持中火,不用放油,倒入雞塊翻至出水,然後将血水倒掉不用。

  3、雞肉變白,開始炒出油時,淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒,直到雞肉上色,然後放入蒜茸醬,炒到醬料出香味。

  4、放入蔥、姜翻炒均勻,然後将炒好的雞肉放入到湯鍋中,加入開水,沒過雞肉表面。

  5、大火将湯汁燒開,然後放入幹香菇、蒜瓣,調成中小火,慢慢炖約1小時,直到雞肉酥爛即可,最後可以根據自己的口味調入适量的鹽。

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