1、中筋面粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間,一般的面食都可以制作,包子饅頭常選用中筋面粉來制作。
2、高筋面粉蛋白質含量高,一般在百分之十三以上,常用來制作面條、面包,若是想追求口感更好的饅頭,則可以選用高筋面粉哦。
3、一般面食類口感越好越細膩,就是因為其中蛋白質的含量更高,按制作需求來選擇面粉哦。
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