1、先把鵝蛋洗淨後放入通風處吹幹表面的水分,鵝蛋洗一下可以去除表面髒東西,防止鴨蛋變質,也保證食用的安全性。
2、取适量的紅泥,搗碎後倒入容器中備用。
3、按照一定的比例在紅泥中加入适量的鹽,并攪拌均勻。
4、取一隻小碗泡上一碗紅茶,泡開後濾出茶葉,留下紅茶備用。
5、然後把紅茶倒入黃泥中,并倒入适量發水攪拌成糊狀,把鵝蛋放入沾上黃泥。
6、把均勻裹上鵝蛋放在準備好的壇子裡,蓋上蓋子密封放在幹燥且陰涼通風的地方。
7、腌制3周左右就可以取出了,曬幹後裝入保鮮袋裡密封保存,放冰箱冷藏室裡保存更好。
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