1、人參30g,豬肋條肉(五花肉)200g将人參用清水浸軟,切成薄片狀,放進酒中浸泡5-7天得人參酒,人參片留用。
2、用溫開水将蟹黃、幹貝、蝦米浸泡其中備用,将海參、雞肉切丁;冬筍、豬肚切成片狀;豬肉則切成小丁狀;并将姜跟蔥切末。
3、将冬筍放進沸水中燙透;雞丁以及豬肉丁用開水煮至半熟狀态再撈上來備用。
4、鍋裡放入油煮一小會後投入姜末、蔥末待能煸出香味時,将鮑魚、豬肚、冬筍、幹貝、蟹黃、豬肉丁和雞肉丁、口蘑、海米一同放入鍋内,再添上味精跟鹽。
5、等到湯沸騰後打去上面浮沫,倒入沙鍋中,調至文火炖到肉爛。
6、放進人參酒、海參丁,繼續炖約10分鐘左右,再加入人參片,再焖一會就可以食用了。
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