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煮羊血腸的方法

美食 更新时间:2025-04-02 17:39:24

  1、主要材料:酸菜一棵,豬頸骨三四塊,豬五花肉一塊,羊血腸一段,大蔥半根,姜一小塊,花椒,大料适量,料酒一匙,鹽,雞精适量。

  2、酸菜切絲,泡水,去掉腌漬水的味道。

  3、攥幹水分備用。

  4、頸骨,五花肉飛水入鍋加花椒,大料,料酒炖煮。

  5、骨頭和肉炖至半熟放入酸菜絲。

  6、放蔥姜加蓋小火炖煮四十分鐘。

  7、炖酸菜的過程中準備其它食材,先用蒜末,醬油,香油調一碗蘸料。

  8、血腸切片,不要太厚。

  9、五花肉煮爛後撈出,切厚片。

  10、酸菜炖好後,開蓋,先加鹽和雞精調味,然後将切好的五花肉和血腸鋪在炖好的酸菜上,蓋上蓋子大火煮開,關火焖兩三分鐘。

  11、揭蓋,血腸變色收縮成小碗狀,就可以啦。

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