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集甯區美食

美食更新时间:2024-08-09 21:31:39

　　集甯區美食有烏蘭察布馬鈴薯、特色粗糧、蒙古奶酪、蒙古韭菜、酸奶泡炒米等。

　　1、烏蘭察布馬鈴薯：烏蘭察布市土壤多為沙壤土，土質疏松、透氣性好，有利于馬鈴薯塊莖膨大。日照時間長、晝夜溫差大，有利于馬鈴薯營養物質含量的積累。

　　2、特色粗糧：豆面條、荞面饸饹、玉米發糕，随著人們生活水平的提高，都市裡開始刮起了一股強勁的“雜糧”風，各種粗纖維食品走俏一時。超級市場裡，不同品牌的餅幹、面包、麥片、挂面紛紛打上了“粗纖維”的标志，宣布了粗糧細做時代的到來。烏蘭察布以其獨特的地理位置和自然生态環境，盛産各具特色的優質谷糧作物。

　　3、蒙古奶酪：奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，将純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，将其舀進紗布裡，擠壓除去水份。

　　4、蒙古韭菜：沙蔥别名為蒙古韭菜，十分耐幹旱，生長在烏蘭察布市廣闊荒漠的大草原上，屬于百合科多年生草本科植物，因為它的外形很像初長的蔥，又長于沙漠，故稱沙蔥。該地區選用沙蔥所做出的包子美味鮮香，吃過難忘，被譽為“沙蔥包子之鄉”。

　　5、酸奶泡炒米：将炒米泡進奶茶裡，奶茶邊喝邊續，炒米漸漸泡軟，待奶茶喝夠，再吃光碗裡的米和茶。如果再在茶裡拌上奶皮、奶酪和黃油，香鹹甜酸，那種混合而奇妙的滋味非得親口嘗試才知道；也可在煮沸的肉湯裡放進炒米，加點兒鹽，和肉丁一起做成炒米粥；而牧民遠行或放牧，炒米則是極好的幹糧。

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