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怎樣用糯米粉做冰皮

美食 更新时间:2024-09-27 10:35:29

  1、材料:糯米粉50g,粘米粉40g、澄面25g,細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。

  2、将原料都放在盆裡混合均勻成糊,白油先加一半,蒸30分鐘蒸熟。

  3、稍晾涼後,再加入另一半白油搓成光滑的面團備用。

  4、把面團分成小份,通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。

  5、冰皮做好了,大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話,可以用食用色素或者用天然的方法,例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。

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