用料:豬肉餡100克、茄子1根、玉米澱粉30克、普通澱粉70克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、生抽2克。
1、豬肉餡中倒入蔥花、姜末、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽腌制20分鐘。
2、茄子一根切片,将餡夾在兩片茄子中間。
3、玉米澱粉、面粉、雞蛋、水攪拌成糊狀。
4、食用油50ml,油溫燒至八成熟,放入茄盒,将茄盒炸制漂起即可食用。
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