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甜酒曲怎麼做米酒

美食更新时间:2024-08-26 13:10:32

糯米375g、甜酒曲8g、純淨水适量。

糯米淘洗後加入适量水浸泡24小時。

瀝幹水，上鍋蒸30分鐘，中間要翻一次米，使其上下蒸透。

蒸好後讓糯米飯冷卻，甜酒曲用純淨水化開，邊攪拌邊倒入甜酒曲。

攪拌均勻後，倒入事先用開水燙過且晾涼了的面包桶内，用手按壓緊，中間挖個坑。

蓋上保鮮膜，放入面包機，打開米酒功能，設定24小時。

坑内有米酒滲出就OK啦。

倒入保鮮盒放入冰箱繼續低溫發酵，之後随時可以吃啦。

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