雖然天氣依然悶熱不已，但已開始變得幹燥。不少人慢慢會感覺出現口咽幹燥、皮膚粗糙，甚至煩熱難眠的情況。

廣東省中醫院内科主任醫師胡世雲表示，中醫認為，秋季在五行中屬金，具有沉降、肅殺、收斂的特性。秋季要注意補肺陰，百合是一款常用的中藥材。但需注意，百合的使用需因人而異，風寒感冒、虛寒出血以及脾胃不佳者不建議食用；而市場上常見的“菜百合”，也不能替代藥用百合。

秋季潤燥，常用百合

中藥百合在全國各地均有生産，以湖南、浙江生産為多。據中醫著名藥學典籍《日華子本草》記載，百合具有“安心，定膽，益智，養五髒。治癫邪啼泣，狂叫，驚悸。”之功，另有《綱目拾遺》雲百合可“清痰火，補虛損。”

中醫認為，百合味甘、性微寒，歸肺、心經，具有養陰潤肺、清心安神之功。用于治療肺陰虛證引起的肺熱久咳，痰中帶血和勞熱咳血等症狀，以及熱性疾病後期出現的餘熱未清、虛煩不安、失眠多夢等症狀。

現代藥理研究發現，百合主要含澱粉、蛋白質等營養成分，以及秋水仙堿等。具有很好的止咳祛痰平喘、鎮靜、抗過敏以及提高機體免疫功能的作用，臨床可用于治療慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺結核、肺癌、神經官能症、慢性胃炎以及更年期綜合征等。

但胡世雲特别提醒，百合雖好，但使用也要因人而異。若是風寒感冒，虛寒出血以及脾胃不佳者則不建議食用百合。最好在醫師或藥師的指導下到醫院或正規藥店購買使用。在儲存百合時，也要避免潮濕悶熱的環境。

食用百合不能替代藥用百合

在食療上，鮮、幹百合早已被古人廣泛使用。《本草綱目》有雲：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，幹者作粉食，最益人”。

在市場上，大家常能買到新鮮百合作為營養類蔬菜食用。通常這種新鮮的食用百合産于蘭州甘肅，為蘭州百合，又稱“菜百合”。

胡世雲提醒，雖然這種蘭州百合外形與藥用百合有相似之處，口感好，營養又豐富，且具有一定的潤肺清熱的功效，但蘭州百合味偏甜，色澤偏白，氣味和有效成分都與藥用百合不同。因此，并不能作為藥用百合應用于臨床。

如何選購優質的百合？

因産地不同，百合的形态也不盡相同，但功效差别不大。在選購百合時可留意以下三點：

一看外形：優質百合呈瓣狀，肉厚，表面白色或淡黃色，無黑斑，時有明顯脈紋。

二聞氣味：優質百合聞起來有一股清香味，若是硫磺熏制的百合幹聞起來會有酸味。

三測硬度：用手把百合幹掰成2段，優質百合明顯有種脆而不柔的感覺。

百合藥膳方

百合蓮子棗仁羹

做法：百合30克，蓮子15克，炒酸棗仁20克，陳皮2克，加水适量，煮開30分鐘，根據口味可添加少量白糖，分次食用。

功效：具有清心除煩、安神助眠之功效，可用于失眠的輔助性藥膳，适用于心煩急躁、失眠多夢、口幹舌燥，甚至大便幹結、舌質紅幹苔少的人群。

百合小麥大棗湯

做法：百合30克，小麥30克，紅棗3~4枚，加水适量，煮開30~40分鐘，取湯汁分次服用。

功效：具有潤燥安神的功效，對于圍絕經期婦女，出現心煩眠差、精神恍惚、有時悲傷欲哭、舌淡紅，苔少者，不妨試用。

五指毛桃百合雞/排骨湯

做法：五指毛桃20克，百合20克，茯苓15克，淮山藥10克，紅棗2~3枚，生姜2~3片，加水适量， 浸泡20分鐘，煮開半小時，然後加雞塊/排骨500克左右同煮，加鹽适量調味，雞熟即可，食肉喝湯。

功效：具有健脾養肺之功，用于久病幹咳，脾胃功能欠佳，胃口差，口幹不喜飲，怕冷者。

【來源：中國中醫藥報官方号，作者：鄧鳳翹 沈鴻婷】

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