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軟的牛闆筋怎麼做

美食更新时间:2024-12-21 10:00:15

　　1、準備材料：牛闆筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。

　　2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後将牛筋切成三四厘米的方塊。

　　3、鍋裡放上适量涼水，倒入牛闆筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。

　　4、在高壓鍋裡加入1斤牛闆筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛闆筋就會軟爛入味。

　　5、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。

　　6、然後把香葉、八角、桂皮和姜片放進去，小火炸香。

　　7、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉即可出鍋。

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