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雞翅怎麼做不沾鍋

美食更新时间:2025-01-19 22:14:04

　　1、食材：雞翅355克、番茄醬10ml、生姜5克、蚝油6ml、料酒8ml、雞粉3ml；

　　2、雞翅買回來就洗幹淨，控幹水分，在兩面劃幾刀，再放料酒，鹽，蚝油，雞粉，攪拌均勻腌半個小時以上。這是最重要的，腌夠時間，煎起來就不會爛。

　　3、再把鍋洗幹淨，一定要洗幹淨，再開小火把鍋燒熱，可以用生姜塗一遍鍋。

　　4、然後關火放油，放好油後把雞翅放進去，這就是大家說的熱鍋涼油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打着火，小火慢煎。

　　5、煎好一面後，關火，涼了後再翻面，這樣子也不會爛皮。

　　6、再開小火煎另一面。

　　7、怕上火就再調一小碗醬料，就是用番茄醬，白糖，醬油，生粉攪拌均勻。

　　8、再把調好的醬料倒入鍋，蓋鍋蓋焖至收汁即可。

　　9、按照以上的小細節做就不會粘鍋，雞翅也不會破皮。

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