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魔芋粉做法步驟

美食 更新时间:2024-07-03 13:25:01

  1、主要是将魔芋這種食物進行曬幹打磨後制成的粉末狀食物。直接沖調或者直接口服的方式使用。

  2、步驟如下:(1)鍋裡放入兩千克水,30度的水溫就可以放入魔芋粉了,然後就需要不停的攪拌。注意筷子長些要不燙手。開大火不停攪拌預防結籽。有點起小泡了,很粘稠了已經,不要停繼續攪拌,預防糊以及粘鍋。

  (2)化開堿倒入鍋裡,會變稀繼續攪拌,又粘稠了之後關火靜止15分鐘。很稠時改小火下堿水。注意堿水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。關火後等待自然凝固,大概需要一小時左右,可以用手觸碰感覺是否凝固。

  (3)用刀子劃開,弄成大小适合的形狀,先劃幾刀子。注水好好炖炖裡面也很好的凝固,不用擔心黏鍋,因為有劃開的口子水會到地下去。接着開火煮開。煮好了撈出來用涼水泡着,因為有堿味,所以多泡了幾次,每次都加白醋。制作完成。

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