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雞蛋餃該怎麼做

美食更新时间:2025-02-10 05:55:20

　　1、材料準備：

　　先把一小塊豬肉放砧闆上斬碎，香菜斬碎備用。

　　2、拌肉餡：

　　把斬碎的豬肉和香菜放大盤裡，加入鹽、麻油、醋、生抽、澱粉。

　　用筷子攪拌均勻，靜待半個小時左右，餃子餡就拌好了。

　　将四個雞蛋打入碗中打散成蛋液。

　　3、制作餃子：

　　拿來不鏽鋼勺子小火加熱，給勺子内壁刷一層豬油。

　　加一調羹蛋液于勺内，用手轉動勺子，使蛋液均勻鋪滿勺壁。

　　在蛋液未完全凝固時加入肉餡，放在一側。

　　趁蛋皮未完全凝固前把蛋皮對折成半圓型将蛋皮粘住

　　最後夾出來裝盤，這樣蛋餃就好了。吃的時候放飯鍋裡蒸出來或放火鍋裡燙出來吃都行。

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