酸湯豬肉片怎麼做-tft每日頭條

酸湯豬肉片怎麼做

美食更新时间:2024-11-20 07:13:49

　　1、主料：空心菜200克、豬肉(瘦)200克。

　　2、輔料：鹽一勺、黃酒一勺、胡椒粉一勺、姜一塊、海南黃燈籠辣椒醬2勺、泡野山椒30克、魚露10克、小蔥一根、青紅小尖椒3個、大紅浙醋1勺。

　　3、準備材料：豬瘦肉，尖椒，野山椒，蔥，姜。

　　4、分别把泡山椒切碎，青紅小尖椒切圈。小蔥切末改刀切好備用。

　　5、豬瘦肉切片加鹽，白胡椒粉，黃酒拌勻，腌制15分鐘左右，空心菜洗淨控幹水分。

　　6、鍋中加入清水，煮沸，下入空心菜燙熟。

　　7、撈出控水後放入容器。

　　8、鍋中新加入清水，煮沸，下入腌制好的豬肉片汆燙至肉變色即可撈出。

　　9、焯燙好的肉片放在裝空心菜的容器裡。

　　10、炒鍋加熱，鍋熱後放油燒熱，倒入姜末和野山椒末稍炒。

　　11、再下入黃辣椒醬2勺，在鍋邊淋入10ml的黃酒，再倒入高湯或清水煮開。

　　12、調入鹽、胡椒粉、魚露和大紅浙醋調味。

　　13、最後放入切好的尖椒圈稍煮20秒關火，連湯倒入容器中，最後撒上小蔥末即可。

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