1、用料:鳗魚一條、姜适量、洋蔥半個、蒜半個(部分對切,部分剁碎)、冰糖5-7小個、幹辣椒6根、耗油适量、鹽适量。
2、鳗魚自然解凍(記得提前一個小時拿出來)。
3、準備調味品,切成小塊。
4、鳗魚洗淨切塊,煎到兩面金黃,盛盤備用。
5、調味品全部下鍋炒到出香味,放入冰糖和鳗魚塊,翻炒一會,加水沒過鳗魚,水開後轉小火,焖20分鐘。
6、20分鐘後大火收汁,起鍋。
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