1、姜去皮切粒和片,蔥切花;
2、紅三魚洗淨,用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘;
3、鍋内注油燒熱,放入腌好的魚,用小火煎至兩面呈金黃色;
4、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉,用小火煎至入味;
5、淋入香油,撒入蔥花。
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