1、主料:雞胸脯肉1塊,雞蛋1個,香菇2-3朵,杏鮑菇1/3根,洋蔥1/2個,油菜(小)幾根,西蘭花1朵1人份,生抽2湯勺,醬油3湯勺,八角2個,桂皮1小塊,冰糖2-3顆,青剁椒2根,水适量,花生油20克。
2、主要食材都切好備用,洋蔥切細丁。
3、雞胸肉用開水炒一下撈起備用。
4、炒紅蔥酥:鍋裡下油,下紅蔥頭,沒有的話就用洋蔥,全程中小火慢炒。
5、炒至洋蔥脫水,最好完全脫水變酥脆。
6、下雞胸肉、香菇、杏鮑菇,翻炒片刻,加入清水沒過食材。
7、加入八角和桂皮。
8、加入生抽和醬油。
9、加入冰糖,而且洋蔥煮出來也微甜。
10、把煮好的雞蛋剝皮後放進去一起煮,小火炖煮,熱騰騰的慢慢翻滾。
11、煮到湯汁有點濃了,把長青椒切了放進去,待湯汁收至濃稠,起鍋,将青菜和西蘭花燙熟裝盤開吃。
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