1、材料:小白菜一把、豆腐一塊、鮑魚汁兩湯勺、生抽一湯勺、胡椒粉少許、鹽适量、白糖少許、水澱粉适量、蔥姜蒜。
2、小白菜洗淨,用加了鹽的開水焯至變色,撈出過涼,切段備用;
3、豆腐打成大丁,用熱鍋熱油煎成金黃色,取也備用;
4、取一碗,加入鮑魚汁、生抽、鹽、白糖、水澱粉等混合調勻,蔥姜蒜切末;
5、淨鍋入底油,三成熱時下蔥姜蒜末爆香,倒入白菜段、豆腐丁大火翻炒,加胡椒粉及調好的汁,中火燒半分鐘,讓鮑魚汁均勻地裹在食材上,收汁即可出鍋。
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