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黃金蝦團的做法

美食 更新时间:2024-06-18 20:17:50

  1、食材:大米200g、玉米渣200g、基圍蝦半斤、壽司醋一小勺、味島香松适量、炸粉适量、黑芝麻适量、鹽一小匙、雞蛋一個、鹽适量、胡椒粉1g。

  2、大米和玉米渣混合淘洗幹淨後放入電飯鍋,加入适量水(比平時煮飯稍微少一點點)煮好後的米飯呈顆粒狀比較好。

  3、煮飯的同時處理基圍蝦,鮮蝦去除頭部抽去腸線,留最後一節的外殼和尾部。加入料酒,1g胡椒粉和鹽,抓勻後腌制20分鐘左右。腌制好的蝦放鍋中翻炒兩分鐘左右盛出備用。

  4、煮好的米飯放至微燙後依次加入一小匙鹽,壽司醋,味島香松,熟芝麻,(每加一樣調料拌勻後再加下一樣)混合均勻。

  5、案闆上鋪一張保鮮膜,放上一勺拌好的米飯,取一隻蝦放中間,留尾部在外面。然後把保鮮膜包起,捏成一個圓的飯團,再輕輕撕去保鮮膜。

  6、捏好的飯團在雞蛋液裡滾一下,然後均勻的裹上炸粉。

  7、鍋裡倒入适量色拉油,加熱到溫熱時放入飯團,約炸兩分鐘後撈出放廚房濾油紙上稍微濾掉一點油就可以開吃。

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