1、發好的面團在砧闆上用勁揉十分鐘上下,揉至光潔,并盡可能使面糊內部無出泡。
2、揉好的面揉成圓柱體,用刀等分的切割成一小塊。
3、切完的面糊梳理成環形。
4、假如讨厭環形,就将切完的稍稍梳理,變成正方形的刀切饅頭。
5、炒鍋中添加适量的冷水,在籠屜中鋪平濕的屜布或是錫紙,将梳理好的馍馍放到屜布上,正中間要有一定的間距。
6、蓋上蓋,冷水上鍋蒸30分鐘上下,時間到後熄火,但不必立即打開蓋子,十多分鐘後再開啟蓋子。
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