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醋溜苜蓿如何做

美食更新时间:2024-07-22 14:12:52

　　1、食材：羊裡脊肉100克，雞蛋2個，蔥花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，幹澱粉(拌肉用)10克，幹澱粉(碗汁用)1小勺，食鹽3克，玉米胚芽油15克。

　　2、将羊肉頂刀切片。

　　3、将羊肉片放在料理容器裡，放入料酒、幹澱粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均勻備用。

　　4、準備碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、幹澱粉1小勺、水3小勺、蒜末調拌均勻備用。

　　5、炒鍋内放入玉米胚芽油，油溫6成熱放入打散的蛋液，炒散後稱出備用。

　　6、炒鍋内放入玉米胚芽油，油溫五成熱放入拌好的羊肉片，炒散後稱出備用。

　　7、炒鍋内放入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蔥姜絲炒香。

　　8、再倒入煸炒過的羊肉片、雞蛋，淋上碗汁，翻炒調味即可。

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