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蝦蓉扇貝

美食 更新时间:2024-07-22 14:16:34

  1、鮮蝦500g,扇貝肉200g,配料 鹽适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,蛋清适量,生粉适量,蒸魚豉油适量,青椒絲适量,紅椒絲适量。

  2、鮮蝦洗淨去頭去殼抽去蝦腸。

  3、攪打成蓉,加入少量鹽,蔥姜蒜末,蛋清,生粉,拌成蝦泥。

  4、扇貝洗淨去掉上殼。

  5、挖出貝肉,去掉紅色部分,留下白肉。

  6、将蝦蓉釀入貝殼,再将貝肉放在蝦蓉上,表面撒上蒜蓉,大蔥絲,蒸鍋上汽後至鍋中,大火蒸5分鐘左右。

  7、最後取出剔掉蒜蓉和大蔥絲,倒入一點點蒸魚豉油,再在上面放上事先用鹽水泡過的細青紅椒絲。

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