1、食材:肉糜400g,面筋包10個,雞蛋1個,八角3個,蔥适量,姜适量,生抽1勺,老抽2勺,料酒1勺,鹽适量,糖适量。
2、肉糜中加入蔥姜碎、雞蛋、鹽、料酒、生抽。分少量多次加入清水,攪打均勻,肉餡兒呈現潤澤的狀态。
3、面筋包用筷子戳個洞,将裡面的組織撐開一些。慢慢塞入肉餡,8分滿即可。
4、鍋中加少許油,下蔥段和姜片、八角爆香下。
5、鍋内加水燒開,加老抽、鹽、糖調味。
6、鍋内水沸騰後,放入面筋包。(面筋包開口向下,平鋪在鍋底。)
7、轉中小火,蓋上鍋蓋慢慢炖,不時用鍋鏟翻一下,保證入味。大約30分鐘後,待湯汁變濃稠就可以盛出。
8、撒上蔥花即可。
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