1、首先将蒜頭切碎,而且一定要準備大量的蒜頭,一定要切得比較碎,成為蒜蓉。這樣非常出味。
2、如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,将蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌,放鹽和味精(或雞精)拌勻調味,把生蚝烤得出水了,吱吱作響的時候,放入醬汁,待到水分減少到剩下一點的時候,香氣濃郁撲鼻時,撒上一點蔥花作為調色裝點,即可上碟。
3、這個時候的生蚝充滿了濃郁的蒜香味,别具一番風味。由于醬料主要是蒜頭制作而成,吃完後口腔味道較大,而且比較熱氣。
4、建議喝點海帶綠豆沙或者涼茶降火,或者吃點口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
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