叉燒需準備食材:豬頸肉、蔥白、生姜、蒜頭、料酒、紅曲粉、麥芽糖、叉燒醬。一共五個步驟,下面是叉燒詳細操作:
第一步:豬頸肉洗淨瀝幹
豬頸肉放清水浸泡半小時,洗淨瀝幹後切大厚片;蔥姜蒜洗淨切好備用。
第二步:加入蔥姜蒜
碗中加入蔥姜蒜、料酒、麥芽糖。
第三步:腌制過夜
放入叉燒醬,無需放鹽。加紅曲粉提香增色。抓拌均勻腌制1個小時,蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜入味。
第四步:倒入電飯煲
肉片腌制好後,連同浸出來的鹵汁一起倒入電飯煲,刷油防粘。
第五步:蒸煮
合上蓋子,開啟電飯煲中的蒸煮模式即可。
總結:以上就是關于叉燒怎麼做好吃的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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