1、食材:苦瓜、雞蛋。
2、輔料:紅尖椒、蒜末。
3、調料:郫縣豆醬。
4、苦瓜切片,灑少許鹽抓勻腌一會,這樣可以減輕苦味;
5、鍋熱油,倒入打散的雞蛋,炒好盛出備用;
6、留底油,加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香,加入苦瓜翻炒,炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒,約一分鐘後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。
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