提起溫州，除了難懂的溫州方言和溫州人勇于創新、善于經商的精神，最讓人印象深刻的當屬溫州糯米飯、溫州魚丸這些溫州美食了吧。今天，小布為大家送上溫州這座城市的美食盛宴，征服你的味蕾！不信？你往下瞧↓↓

前不久，“浙江農家特色小吃百強”榜出爐，溫州有10個名小吃上榜。小布帶你一睹為快~

溫州魚丸

溫州魚丸是溫州的地方名小吃，與各地的魚丸都有所不同，溫州魚丸外形為不規則的條狀，呈半透明的玉白色，以新鮮的魚肉為主料。正宗的溫州魚丸有三大特點：料碼足、有韌勁、味道鮮。

三絲敲魚

三絲敲魚是溫州民間傳統佳肴，相傳已有百餘年曆史。逢年過節、親朋相聚，常以敲魚款待客人，“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲，三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。

鮮肉馄饨

老溫州馄饨擔的清湯鮮肉馄饨制作方法考究，馄饨皮精選上等面粉原料，以傳統手工藝多次壓制成形，力求皮薄，配料豐富講究，還可另外添加水煮本地雞蛋，湯清味鮮，柔滑爽口。

永強泥蒜凍

精選永強地區泥蒜，制作時不放任何凍粉、魚粉，用泥蒜本身的膠原蛋白制作而成，成品入口即化，原汁原味。

盤香鳝魚

盤香鳝魚選用鮮活鳝魚、梅菜幹、生姜、蒜子、農家黃酒、醬油、白糖為原料，菜品外脆裡嫩，姜香酒味，鹹鮮可口。盤中陣陣飄香，農家鳝魚特色美味。

瑞安紮羊

瑞安紮羊，讓無數去過瑞安的食客牢牢記住了這道特色菜。在溫州本地菜系中，罕有用羊肉做冷盤，唯獨在瑞安的大小宴席上，将紮羊切片擺盤，别有風味。

岩頭錦粉餃

錦粉餃又稱山粉餃，是浙江永嘉楠溪江一帶的特産小吃。錦粉餃是将芋仔煮熟後剝皮，拌山粉（番薯粉）摻揉均勻。以盤菜、碎肉、冬筍、豆腐等作餡，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃時再煮熱加佐料，為冬至、春節或平時待客食品。

白落地溫蛋

白落地是一種可以當良藥喝的野菜，是一味清熱去火的良藥。白落地也可以和雞蛋炒起來吃，雞蛋是嫩黃的、葉子是綠色的，色彩鮮明，吃起來絕對美味，“白落地溫蛋”是文成一道名菜。

懷溪番鴨

懷溪番鴨以懷溪本地養的番鴨、紅酒、生姜為原料，經獨特的方法烹調而成，與其他酒店烹制的番鴨具有截然不同的風味，其中主要歸結為懷溪特有的飼養環境方法和加工手法。

礬山肉燕

蒼南肉燕産于蒼南縣東南部山區盆地礬山鎮。百餘年前肉燕由福建傳入，礬山人稱肉燕制作工藝為“肉包肉”，将豬後腿精肉捶打成皮而成。肉燕傳入礬山以後，經過曆代礬山人在配料選用、制作工藝、菜品設計上的改良，逐漸打上了礬山風味的印記。

你可能會說，才10個名小吃怎麼能代表溫州的美食。那麼就跟着小布一起走進溫州，開啟一場24小時的味蕾狂歡！

早餐篇

6:00—9:00

溫州糯米飯

蒸得透透的糯米上，被撒上了香脆金黃的油條碎和肉松，一勺香菇肉末汁，再來一點點蔥花。糯米咀嚼起來香軟粘糯，伴着滋啦作響的油條脆聲和滑嫩的香菇，這時候再來一碗豆漿或者紫菜湯，那真是再好不過了！

清湯米面

不同于北方面食的勁道，溫州米面是以米粉水磨後蒸制凝固而成，白玉般剔透的扁狀細面，入口爽滑Q彈。配上肉末和香蔥，最好再來點塑料瓶裝古早味辣椒醬，那才算是地道的溫州吃法。

午餐篇

11:00—13:00

小排面

溫州的特色小排面，排骨很多而且入味，裝在青瓷大碗裡，并不耽誤一碗面的美感，反而能感受到市井生活的真實氣息。

縣前湯圓

縣前湯圓，是溫州一家百年老店。湯底清澈地如白水一般，散發着桂花的清香和芝麻的味道。一個湯圓有勺子那麼大，皮薄餡大，一口咬下去，裡面藏着的芝麻甜餡兒就不由自主地溢了出來，烏黑發亮。

鴨舌

溫州人有“無舌不成宴”的說法。鴨賺！鴨賺！來年大賺啊~醬味濃厚、爽嫩細膩，骨頭咬咬都覺得好香。

下午茶篇

14:00—16:00

燈盞糕

這是溫州最典型的街頭小吃。白色的糕漿裹着豬腿肉和白蘿蔔絲等餡料，放進熱油内，瞬間漲成了一個個手巴掌大的燈盞糕。咬上一口，外皮松脆，圓邊酥軟，内餡味美。

豬油糕

豬油糕又名脂油糕，由糯米和白糖制成薄薄的糯米團，放在豬油裡煎到外皮稍脆，吃時撒上些白糖，然後用粽子葉包着，入口油而不膩。

杏仁腐

杏仁腐是溫州傳統的夏令美食，雖然名叫杏仁豆腐，其實并無杏仁，而是用瓊脂加上牛奶、糖、水等加工而成的。成品的形狀和鮮嫩的口感都很像豆腐，吃起來冰爽又解饞~

白象香糕

作為非物質文化遺産，白象香糕，又俗稱闆糕，始創于清朝末年，距今已有百年曆史。剛蒸炊而成的香糕軟糯适中，甜甜的香味撲面而來。

永嘉麥餅

麥餅是溫州的名小吃，也是永嘉人的主食之一。那松軟脆香的麥皮，咬上一口，在嘴裡炸出濃郁的肉汁，梅菜的鹹味兒蓋住了肉的油膩，食之松脆，爽口極了，讓人忍不住多吃幾個，回味無窮。

宵夜篇

22:00至淩晨

豬髒粉

鼎鼎大名的豬髒粉是絕對稱得上溫州美食重口味的代表。豬大腸是從鍋裡撈出來現切的，酥爛軟糯，入味又新鮮，豬血鮮滑又爽嫩，粉幹細嫩滑膩，尤其熱湯特别鮮美。

溫州炒粉幹

炒粉幹是溫州街頭巷尾最熱銷的。剛出鍋的炒粉幹嚼勁十足，豬油完全滲入其中，與蔬菜、海鮮和雞蛋的香味充分融合在一起，配上一碗精心熬制的牛肉湯，美味擋不住。

鍋貼

鍋貼是當地人深夜的心頭好。韭菜豬肉的餡兒，底面被煎的焦黃帶少許黑，皮薄焦脆，肉餡香嫩，清爽且不膩。

看完這麼多溫州美食

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綜合自溫州發布

來源： 浙江發布

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