砂鍋焗草魚的方法-tft每日頭條

砂鍋焗草魚的方法

美食更新时间:2024-07-21 00:26:30

　　1、食材：花鲢魚1條、食用油适量、蔥少許、料酒适量、五香粉适量、味極鮮适量、白糖2勺、食用鹽适量。

　　2、備好食材，将魚洗淨瀝幹水分備用。

　　3、魚身改刀切大塊，寬度比手指略寬最好，蔥姜切好備用。

　　4、将蔥姜、魚塊放在盆中，調入鹽、白糖、料酒、五香粉和味極鮮醬油。

　　5、揉搓均勻後腌制3-4小時，便于更好入味。

　　6、腌好後将每塊魚的兩面裹簿簿生粉，腌魚時鹵汁不要倒掉，後面有用。

　　7、平底鍋燒熱倒入食用油，放入裹好粉的魚塊。

　　8、開中火，将魚塊兩面煎制金黃即可，煎好的魚肉香酥肉嫩，也可以直接吃的。

　　9、将蔥姜片和香菜頭鋪在鍋底開小火加熱，待砂鍋燒熱後，放入剛剛煎好的魚塊，再倒入腌魚的鹵汁。

　　10、加蓋大火、快速焖焗魚塊。

　　11、待滋滋聲音逐漸變小，說明砂鍋中的水分已漸幹，此時打開鍋蓋砂鍋中熱氣沸騰、香味撲鼻。

　　12、快速沿着砂鍋四周淋少許鍋邊醋，去腥增香。

　　13、出鍋前再撒把香菜，利用餘溫進一步提香增味即可。

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