花椒和大料。
1、花椒是一種味特别大的調料,如果加它在炖牛肉裡面不僅僅是不會給牛肉增加鮮味,還會适得其反将牛肉原本的鮮味給壓住,導緻炖牛肉裡面沒有一絲的牛肉味,還全是花椒的麻味。
2、大料 ,其實大料就是指八角桂皮等香料,它們和花椒在菜中的作用差不多,炖出來的牛肉也是非常的腥,牛肉一點都不入味,除了影響口感外,還會破壞牛肉本身的營養價值。
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