炸酥脆麻花的做法和配方竅門-tft每日頭條

炸酥脆麻花的做法和配方竅門

美食更新时间:2024-06-20 19:57:44

　　1、普通面粉300克、雞蛋2個、小蘇打2克、白糖20克、鹽2克。

　　2、先将面粉倒入盆中，在裡面加入小蘇打、白糖和鹽攪拌，攪拌之後在裡面加入蛋液和水，攪拌之後，揉成光滑不軟不硬的面團，蓋上之後，靜置十分鐘。

　　3、将面團再次揉搓之後，擀成比較薄的面皮，大約5毫米的樣子。

　　4、再将面皮切成一根根的細條。拿出一根長條，搓成常常的細條，然後折中之後，就像搓繩子一樣，将折中之後的兩根都搓一下，然後擰在一起，擰好之後，擰成麻花的形狀。

　　5、每根細條都這樣依次做好麻花。

　　6、鍋中加入足量的食用油，燒熱後，将麻花放在鍋中，開小火進行炸制，炸成顔色變深，就能撈出了，炸制的時候，記住要不停的撥動。

　　7、敲門：糖的量可以少放一點，或者是不放糖，放鹽都是很好吃的。水的量自己拿捏，隻要做好的面團是不軟不硬就好了。炸制的時候，要将油溫控制好，小火炸制，鍋中油溫燒到四成熱的時候，就能下入麻花了，小心慢炸制，一定要炸透，麻花完全涼透之後，吃起來就是香脆的，非常好吃，如果吃的時候，不是很酥，還帶點軟的話，那就是炸的時候，時間短了，下次炸的時候調整一下就好了。

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