經典川菜炝鍋魚-tft每日頭條

經典川菜炝鍋魚

美食更新时间:2024-12-24 10:51:42

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幹鍋魚——一道美味的傳統四川菜品，其獨特的味道和辣味将所有人的舌頭和味蕾勾心奪魄，今天就跟着咕噜妹來學一下如何制作這樣一道美食吧。

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）1

主要食材

鲈魚一條，莴筍100克，蓮藕150克，青紅辣椒适量

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）2

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）3

主要輔料

蔥姜蒜适量，老抽生抽食用油适量，花椒水，麻椒，豆瓣醬，火鍋底料以及玉米芡汁醬油少許，幹辣椒少許

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）4

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）5

主要步驟

1，一條鲈魚，最好讓商家将鲈魚處理幹淨，将鲈魚清洗幹淨，将魚頭對半切開，将魚的身體切成塊，再加入蔥姜，用花椒水腌制十分鐘

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）6

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）7

2.将蒜拍碎成塊，鍋中加油燒熱将魚片煎至兩面金黃色，盛出備用

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）8

3.不要将煎魚的油撈出，繼續用油将蓮藕翻面煎炸直至藕片差不多熟，将莴筍葉這樣煎炸，并撈出備用

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）9

4.再次起鍋倒油，待油加燒熱加入蔥姜蒜豆瓣醬幹辣椒段以及青紅辣椒翻炒均勻，這是加入火鍋底料炒出紅油，再把蓮藕莴筍倒入翻炒均勻，倒入玉米芡汁翻炒均勻即可

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）10

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）11

5.最後将魚塊倒入加一勺醬油，掂起鍋翻炒均勻即可出鍋

經典川菜炝鍋魚（川菜極品菜系幹鍋魚）12

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