1、鴨子半隻。鮮辣椒适量、蔥、姜、蒜适量。香料香葉适量、大料适量、桂皮适量。調料鹽、料酒适量。
2、鴨子洗淨後斬成塊。
3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
4、香料用紗布包好制成香料包備用。
5、幹鍋做于火上,下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
6、加入清水後入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒。
7、焖燒約30分鐘後加鹽調味。
8、繼續焖燒至鴨肉酥爛入味即成。
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