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牛肉炖山藥方法

美食 更新时间:2024-07-31 02:18:21

  1、把牛肉洗幹淨後切成小塊,把大蔥切成蔥花,姜切成片。

  2、用鍋燒好水,然後把牛肉放入開水中汆一下,去除肉裡的血水和沫子,把幹淨的肉塊撈出來。

  3、把鍋燒熱後放上适量油,先加入花椒,然後再加入蔥花、姜片、炒出香味後,把牛肉倒入鍋裡翻炒,等牛肉表面接近熟的時候,加入醬油和料酒,然後再加入熱水開始用大火炖牛肉。如果想吃時有湯,就多加些水。

  4、在炖牛肉的時候,把洗幹淨的山藥打皮,切成塊備用。

  5、等牛肉炖一個小時左右,接近全熟時,把山藥塊放入鍋内和牛肉一起炖,同時放入适量的鹽。火不要太大,免湯幹了牛肉還沒炖好。

  6、加入山藥後再炖二十分鐘左右,中間可以翻動一次,當山藥炖得很軟、容易碎時就是熟了,可以關火後出鍋了。

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