1、食材:蝦幹和粉絲。
2、蝦幹擇洗幹淨,用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨,泡發。
4、泡發好的粉絲加入适量的胡椒粉和魚露,拌勻,腌制一會。
5、将泡發好的蝦幹鋪放在粉絲上,倒入浸泡蝦幹時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘,蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁(适量的雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。
8、熱油鍋,倒入芡汁。
9、拌勻燒開,熄火。
10、淋在蝦幹粉絲上,即可上桌享用,清蒸蝦幹就做好了。
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