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逍遙鎮胡辣湯配料秘方

美食 更新时间:2025-01-10 23:10:27

  1、配料:牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶、幹黃花菜水發開切段、粉條、胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。

  2、鍋裡加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生。說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顔色可想是從哪來的。

  3、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條。想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。

  4、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說,辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生姜粉。

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